8-800-77-55-472
 
 

Главная Продукция Наши объекты Дилерам Статьи О компании Контакты
Магазин S=500m2

Магазин площадью 500 м2

Технологический проект выполнен в соответствии с заданием на проектирование, утвержденным заказчиком.

Магазин размещен в жилом здании, предназначен для торговли общедоступными товарами народного потребления. Все торгово-производственные помещения размещены на первом этаже. Проходимость торгового зала обеспечивает поток потребителей от 80 до 160 человек в час.

Магазин представляет современное предприятие общественного питания, оснащенное новейшим технологическим оборудованием, отвечающим по комфортности и обслуживанию мировым стандартам.

Магазин запроектирован, работающим на ассортиментах мясной и рыбной гастрономии, овощах и фруктах, замороженных продуктах, напитках и алкогольной продукции. Для реализации суточного запаса предусмотрены холодильные шкафы, холодильные витрины (горки), морозильные бонеты.

Реализуемая в магазине продукция также предусматривает традиционный ассортимент готовых десертов и кондитерских изделий, хлебобулочных изделий. Прочие крупы и сыпучие товары. Для хранения предусмотрены торговые стеллажи.

Вся продукция разделена по видам и занимает правильное товарное соседство относительно друг друга.

Для обслуживания посетителей принят метод самообслуживания с последующей оплатой через кассу.

В магазине запроектированы следующие помещения: загрузочная, складские помещения ( 3-и камеры сборно- разборные для хранения продуктов -2 из них низкотемпературные, кладовая сухих продуктов), мясной цех, фасовка, агрегатная, комната персонала,  санузел, офисное помещение, торговые залы.

Поступившие продукты после соответствующего осмотра, взвешивания транспортируются в кладовые и охлаждаемые камеры. Из складских помещений, по мере надобности продукты направляются торговый зал для последующей реализации.

Складские помещения запроектированы в минимально необходимом объеме, с цепью соблюдения требований санитарных норм к хранению продовольственных товаров и обеспечения нормальных условий эксплуатации. Площади складских помещений приняты с учетом наименьших сроков хранения продуктов и полуфабрикатов.

В мясо-рыбном цехе производится обработка мясных и рыбных продуктов. Цех запроектирован, работающим на мясных крупно-кусковых полуфабрикатах, рыба тушкой, куры потрошеные Для мытья полуфабрикатов из мяса и рыбы, установлены моечные ванны. В цехе предусмотрены мясорубка, пила для мяса, тендерайзер, холодильный шкаф, производственные столы, весы.

В помещениях предусмотрены рукомойники для мытья рук.

Освобожденная в производственных цехах и складских помещениях тара, как оборотная, так и разового использования направляются поставщикам.

Все коммуникации от инженерного оборудования (отопление, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация, электроснабжение) запроектированы с учетом подсоединения к городским сетям.

Бытовые стоки должны быть отведены в наружную канализацию, подсоединение к канализационной сети производится с разрывом струи.

Для обслуживающего персонала предусмотрены помещения: комната персонала, санузел, офис.

Вынос компрессорно-конденсаторного оборудования за пределы торгового зала дает ряд преимуществ по сравнению с вариантом с использованием традиционных систем охлаждения. Это снижение уровня шума, уменьшение габаритов оборудования, устанавливаемого в помещении (как следствие - увеличение полезной площади), а также значительное сокращение теплопритоков, что позволяет в свою очередь значительно снизить затраты на системы кондиционирования - как капитальные, так и энергетические.

Магазин оснащен новейшим торгово-технологическим оборудованием российского производства, которое отвечает всем техническим и санитарно-техническим требованиям.

Технологическое оборудование предусмотрено работающим на электричестве.

 


 

ООО "Компания Балттех" - комплексные услуги по проектированию помещений
Санкт-Петербург, пр. Обуховской обороны, д. 81, тел.: (812) 412-86-56