Магазин площадью 200 м2
Технологический проект выполнен в соответствии с заданием на проектирование, утвержденным заказчиком.
Магазин размещен в жилом здании, предназначен для торговли общедоступными товарами народного потребления. Все торгово-производственные помещения размещены на первом этаже. Проходимость торгового зала обеспечивает поток потребителей от 50 до 100 человек в час.
Магазин представляет современное предприятие общественного питания, оснащенное новейшим технологическим оборудованием, отвечающим по комфортности и обслуживанию мировым стандартам.
Магазин запроектирован, работающим на ассортиментах мясной и рыбной гастрономии, овощах и фруктах, замороженных продуктах, напитках и алкогольной продукции. Для реализации суточного запаса предусмотрены холодильные шкафы, холодильные витрины (горки), морозильные бонеты.
Реализуемая в магазине продукция также предусматривает традиционный ассортимент готовых десертов и кондитерских изделий, хлебобулочных изделий. Прочие крупы и сыпучие товары. Для хранения предусмотрены торговые стеллажи.
Из непродовольственных товаров бытовая химия и сопутствующие товары.
Вся продукция разделена по видам и занимает правильное товарное соседство относительно друг друга.
Для обслуживания посетителей принят метод самообслуживания с последующей оплатой через кассу.
В магазине запроектированы следующие помещения: загрузочная, складские помещения ( 2-е камеры сборно- разборные для хранения продуктов -1 из них низкотемпературная, кладовая сухих продуктов), комната персонала, санузел, офисное помещение, торговые залы.
Поступившие продукты после соответствующего осмотра, взвешивания транспортируются в кладовые и охлаждаемые камеры. Из складских помещений, по мере надобности продукты направляются торговый зал для последующей реализации.
Складские помещения запроектированы в минимально необходимом объеме, с цепью соблюдения требований санитарных норм к хранению продовольственных товаров и обеспечения нормальных условий эксплуатации. Площади складских помещений приняты с учетом наименьших сроков хранения продуктов и полуфабрикатов.
Все коммуникации от инженерного оборудования (отопление, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация, электроснабжение) запроектированы с учетом подсоединения к городским сетям.
Бытовые стоки должны быть отведены в наружную канализацию, подсоединение к канализационной сети производится с разрывом струи.
Для обслуживающего персонала предусмотрены помещения: комната персонала, санузел, офис.
Магазин оснащен новейшим торгово-технологическим оборудованием российского производства, которое отвечает всем техническим и санитарно-техническим требованиям.
Технологическое оборудование предусмотрено работающим на электричестве.