Пекарни и хлебокомбинаты

Создать проект мини-пекарни? Легко!

Раньше хлеб пекли дома, и у каждой хозяйки был свой рецепт. Затем пришла очередь небольших хлебопекарных предприятий, а сегодня большие города обеспечивают хлебом хлебозаводы. В то же время крупные заводы, справляясь, в целом, со снабжением, не могут в полной мере заменить пекарни, где можно купить свежайший хлеб прямо из печи.

Организация пекарни не столь сложное дело, как открытие целого завода. Обладая минимумом знаний о работе пекарни, можно успешно заниматься этим бизнесом. И капиталовложения в этот бизнес не сравнить с инвестициями в завод или фабрику. А если у вас еще будет технологический проект мини-пекарни от специалистов «Проект-КБ», успех станет сопровождать ваш бизнес во всем.

В чем-то проектирование пекарни сродни созданию проекта хлебозавода. К счастью, пекарня значительно уступает заводу по сложности, производительности и прочим параметрам. Вот почему технологический проект пекарни обойдется гораздо дешевле, а воплощение его в жизнь пройдет легче и быстрее.

В отличие от хлебозавода мини-пекарня может «позволить» себе всяческие вольности и вариации на тему ассортимента. Ассортиментная гибкость – вот в чем сила небольших пекарен, вот чем легче всего привлечь клиентуру. Но это может быть связано с необходимостью приобрести нестандартное оборудование, а это, как ни крути, дополнительные расходы.

Разрабатывая концепцию организации пекарни, стоит использовать все источники ценной информации по теме. Наши проектировщики также окажут посильную помощь в этих вопросах.

Основные этапы проектирования пекарни

Организация пекарни должна производиться в несколько этапов, которые профессионально и точно в срок выполняет наша компания.

Этапы работ по проектированию пекарни:

1. Предварительная оценка задач и подготовка технико-экономического обоснования (ТЭО), формирование бюджета и разбивка по основным статьям затрат.
2. Аудит существующих инженерных решений с целью определения степени их износа, достаточности выделяемых лимитов (по номенклатуре выделяемых сред и их количеству).
3. Сбор и разработка исходных данных в полном объеме.
4. Оптимизация перечня основного технологического оборудования пекарни предложенного заказчиком с учетом бюджета на его закупку.
5. Определение основных требований к проекту, обусловленных требованиями к технологии и планируемому оборудованию.
6. Разработка оптимальных и эффективных инженерных решений.
7. Разработка общих разделов документации.
8. Разработка методик, рекомендаций и решений в области промышленной безопасности и безопасности труда на перевооружаемом предприятии.
9. Проведение государственной экспертизы проектной документации.
10. Техническое сопровождение разработанного проекта во всех необходимых инстанциях.
11. Защита разработанного проекта перед комиссией от Заказчика.
12. Передача готовой проектной документации на согласование Заказчику.
13. Реализация проекта и выполнение авторского надзора.

Типовые проекты кондитерской и хлебозавода вы найдете на этой странице. Мы можем похвастаться организацией пекарни различного масштаба и сложности.

Для того, чтобы заказать проект пекарни от профессионалов обращайтесь к нашим специалистам по телефону 8 (812) 248-11-48 в Санкт-Петербурге.