Проектирование баров, кафе, ресторанов, столовых,
пиццерий, магазинов и кофеен,
а также предприятий быстрого обслуживания.
(812) 412-86-56 Санкт-Петербург
(495) 540-47-49 Москва
Главная Продукция Наши объекты Дилерам Статьи О компании Контакты

Разработка проекта кофейни

кофеКомпания «Проект-КБ» оказывает услуги по проектированию кофеен в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Наши специалисты разрабатывают проектную документацию с учетом всех аспектов и особенностей оснащения заведения общественного питания: от подготовки эскиза до планирования технологической составляющей. Каждый проект включает в себя все необходимые чертежи, а также индивидуально разработанную концепцию.

Проектирование кофейни предполагает подбор необходимого оборудования, расчет нагрузки, которая будет оказываться на инженерные сети, подготовку документов для служб госконтроля. В процессе работы всегда учитываются требования ГОСТов, пожарных служб и санитарные нормы. Благодаря большому опыту, наши специалисты создают решения, которые отличаются удобством и оригинальностью, поэтому обязательно понравятся будущим посетителям заведения.

Требования к проекту кофейни

Каждый проект кофейни составляется нами с учетом большого количества требований, которые предъявляются государственными органами к предприятиям общественного питания.

При выборе планировки следует принимать во внимание, что места для хранения продуктов не должны располагаться под санузлами. Хранение непродовольственных и продовольственных товаров должно осуществляться раздельно. Для обустройства полов следует выбирать водонепроницаемые и огнеустойчивые материалы.

Если требуется изменить разграничение площадей в помещении, то при проектировании новой кофейни следует сделать реконструкцию или перепланировку. В первом случае появится возможность обустроить дополнительные выходы или изменить форму оконных проемов. При перепланировке допускается добавление дополнительных перегородок. В обоих случаях требуется получение разрешительных документов в органах власти.

При составлении проекта кофейни ее площадь определяется исходя из количества посадочных мест в заведении. На одного человека должно быть отведено не менее 1,6 м².

Этапы проектирования кофейни

Проектирование кофейни, как и любого другого коммерческого объекта, осуществляется поэтапно в следующей последовательности:

  • На начальном этапе с клиентом обсуждаются основные моменты, которые станут основой для последующих действий. Заказчику необходимо максимально подобно рассказать о том, каким он видит будущую кофейню и какова будет специфика ее работы.
  • Если у клиента на руках уже есть все необходимые чертежи, то ему следует выслать их специалистам компании. Если их нет, инженеры выезжают на объект и проводят все необходимые замеры для дальнейшего проектирования. Задание составляется в двух частях. В текстовой будет представлено подробное описание способа укладки коммуникаций, номиналы величин и требования к инженерным системам. В графической – план возводимых перегородок, расположение цехов, нахождение технологического оборудования с учетом специфики его эксплуатации, 3D чертеж всех помещений с расстановкой объектов. Все это делается на основании последовательности технологических процессов. При этом должна быть исключена возможность пересечения встречных потоков сырья и готовой продукции, продезинфицированной и использованной посуды и т. д.
  • Далее подготавливаются монтажные планы. Определяются точки подключения технологического оборудования к системам коммуникаций (канализации, электроснабжения, вентиляции и т. д.).
  • Оформляется спецификация оборудования, которое необходимо для полноценной работы заведения. Подбираются точные модели, определяется их стоимость и технологические характеристики. После утверждения спецификации осуществляется заказ оборудования, его поставка и монтаж на объекте.

Состав проектной документации

На финальном этапе разработки кофейни заказчик получает на руки готовый проект, состоящий из следующих разделов:

  • пояснительная записка, включающая в себя необходимые характеристики заведения, расчеты и обоснования;
  • расстановка всего технологического оборудования, необходимого для работы;
  • схемы освещения и вентиляции.
  • схема подключения приборов к электросетям;
  • схема подключения техники к воде и канализации;
  • техзадание на подключение вентиляции.

Преимущества сотрудничества с компанией «Проект-КБ»

Заказав у нас проект кофейни своей мечты, вы можете быть уверены в том, что будущее заведение общепита будет организовано с максимальной практической отдачей.

К преимуществам сотрудничества с нами относятся такие факторы, как:
  • 1 Отсутствие проблем с представителями контролирующих органов. Проект будет разработан с учетом всех санитарно-гигиенических норм и требований пожарной безопасности, которые предъявляются к заведениям такого плана.
  • 2 Экономия бюджета. За счет рационального подхода к проектированию, у владельца кофейни появится возможность сократить штат сотрудников и снизить эксплуатационные расходы.

 

 

КБ проект - комплексные услуги по проектированию помещений
Санкт-Петербург, пр. Обуховской обороны, д. 81, тел.: (812) 412-86-56

© 2000—2022 «КБ проект» - комплексные услуги по проектированию помещений

Карта сайта

Политика конфиденциальности