Оборудование для кафе: как сделать правильный выбор.

Оборудование для кафе: как сделать правильный выбор.

Успех заведения общепита слагается из многих составляющих. Имеет значение местоположение и дизайн интерьеров, качество обслуживания и содержание меню, а также неисчислимое множество всякого рода факторов, каждый из которых может и усилить привлекательность кафе, и оттолкнуть потенциальных гостей. И не последнее место в этом списке занимает оборудование предприятия.

Качественное оснащение ресторана в сочетании с подходящим инвентарем – вот необходимое, но не всегда достаточное условие прибыльности бизнеса. Вот почему к подбору оборудования следует отнестись внимательно и серьезно, иначе неприятностей не избежать. Важное значение в момент выбора имеет формат заведения и особенности меню. Список потребных устройств составляют, исходя из того, что планируется организовать: скромный фаст-фуд или модный ресторан, кафе-мороженое или заведение для всей семьи.

Фаст-фуд, и что для него требуется.

Часто начинающие рестораторы планируют набраться опыта, открыв кафе фаст-фуд. Это требует относительно невысоких инвестиций, и окупится кафе значительно скорее, чем если бы был открыт дорогой ресторан.

Ограниченное меню таких заведений не требует закупать весь спектр кухонного оборудования, будет достаточно определенного минимума. К примеру, можно приобрести аппарат для жарки сосисок, холодильник и тепловую витрину, и этого хватит, чтобы обеспечить округу вкуснейшими хот-догами.

К оснащению суши-бара или пиццерии придется подойти с большим тщанием. Одного специализированного устройства будет недостаточно, потребуется множество сопутствующих приспособлений. Для суши-бара это не только рисоварка, но и разделочный холодильный стол, аппарат для запекания, витрина-кейс для суши, термос для хранения риса. Для пиццерии помимо печи придется закупить оборудование для приготовления теста, разделочные поверхности, холодильники, тепловые витрины и прочее.

Оборудование для баров или кофеен.

Хотя в баре не стоит рассчитывать на полноценную трапезу, концепция таких заведений в корне отличается от того, что представляет собой фаст-фуд. В бар заходят не столько перекусить, сколько посидеть за бокалом вина или чашкой чая в приятной компании. От этого и зависит, что же войдет в реестр оборудования для бара.

Как правило, барные стойки оснащаются аппаратурой для приготовления большого количества напитков, мороженого, а также всякого рода снэков. Здесь пригодится соковыжималка и миксер, кофемашина и льдогенератор, фризер и печь СВЧ, а также иные подобные устройства.

Кухонная техника на все случаи жизни.

Если речь идет о тематическом кафе или дорогом ресторане, где меню отличается разнообразием и полнотой, потребуется весь спектр оборудования для рациональной работы кухни. Перечень потребной техники может включать аппараты универсальные и/или специализированные, дорогие и экономичные, скромной или значительной производительности. Все зависит от предпочтений и финансовых возможностей владельца заведения.

Вы можете выбрать пароконвектомат – представителя высоких кухонных технологий или традиционную электроплиту с духовкой, котел или макароноварку, гриль или обычную сковороду. Также понадобятся в большом количестве устройства для подготовительных работ: всякого рода терки, мясорубки, овощерезки, приспособления для чистки и прочее. Оснащение кухни будет неполным без нейтральных устройств, набора холодильников разного вида, посудомоечной техники.

Выбирая оборудование для кухни, стоит обращать внимание и на производителя. Хорошо, когда вы уже определились с маркой техники, но если это не так, необходимо получить консультацию знающего специалиста, чтобы не сделать ошибок. Хороший консультант сможет сориентировать вас в «море» предложений. К примеру, печи для пиццерий наилучшего качества производят в Италии. Наиболее известны такие марки как Fimar, MORELLO FORNI и другие.

Надо понимать еще и то, к какой ценовой категории принадлежит интересующее вас оборудование. На рынке довольно техники любого вида. Из категории «эконом» можно выбрать бренды STARFOOD, Kitchen Robot или Unox. На устройства марок Electrolux, Technoblock и подобных им потребуется значительно больше затрат.

Широчайший спектр оборудования для оснащения всевозможных кафе и ресторанов ждет вас в компании «КБпроект». У нас можно заказать все, что потребуется на профессиональной кухне.