В настоящем проекте разработана булочная-пекарня с кафе на 50 мест в г. Санкт-Петербурге по адресу Туристская, 28/1. В пекарне запроектированы все необходимые группы помещений административных и технологических, а именно кондитерский, выпечной цех, участок подготовки п/ф и холодный цех. При размещении помещений соблюдена поточность производства, эргономика и удобство рабочих мест на каждом участке.