Проектирование столовых и общепита

Столовая является необходимой частью любого предприятия, ведь правильное и комфортное питание позитивно влияет на работоспособность персонала. Это налаживает организованную работу коллектива и экономит материальные затраты.

Проектирование столовых представляет собой сложную процедуру, требующую соблюдения всех тонкостей для будущей деятельности общепита. Лучшее решение в этом случае – получить помощь в нашей компании. Мы разрабатываем проекты какой угодно сложности с учётом их специфики. Проектируем столовые для частных и государственных учреждений, в том числе школ (включая кухню, горячий и овощной цеха).

Проекты типовой столовой и предприятия общественного питания выполняются с учётом требований всех нормативных документов.  

Перед выполнением проекта проводятся обзор и расчет будущего помещения с выездом на объект. Обязателен этап планирования размещения коммуникаций, систем вентиляции, кондиционирования, отопления. Проектирование общепита включает разработку внутреннего и внешнего дизайна помещения, технологических решений кухни, горячего и овощного цехов.

Проект кухни столовой, горячего и овощного цеха

Особое внимание мы уделяем проектированию школьных столовых, учитывая тот факт, что к питанию школьников предъявляются высокие медицинские и санитарные требования. В связи с этим, мы серьёзно подходим к вопросам качественной вентиляции помещения для школьной столовой, размещения необходимого оборудования и мест хранения продуктов, к выбору экологически чистых отделочных материалов.

Проект кухни столовой и овощного цеха предполагает расчеты определённого количества потребителей, ассортимента, сырья, специального оборудования и инвентаря, холодильников для хранения полуфабрикатов, мясных продуктов, рыбы. Оборудование для кухни подбирается сходя из помещения и имеющихся коммуникаций, а также бюджета, но есть ряд аппаратов и устройств, без которых нормальное функционирование наладить не получиться. Газовая или электрическая плита, фритюрница, электрическая сковорода, пищеварочные котлы, конвекционные печи, мясорубки, картофелечистки, овощерезки, производственные столы, весы, стеллажи, моечные ванны, холодильные шкафы - все это обязательно нужно предусмотреть в проекте кухни столовой.

В проектировании горячего цеха столовой мы отталкиваемся, прежде всего, от режима работы объекта и численности обслуживаемых лиц. Подбираем качественное холодильное, механическое, тепловое оборудование и вместе с заказчиком определяем перечень продуктов будущего меню.

Позвольте нам помочь найти рациональное решение, если вам необходимо спроектировать и оборудовать столовую. Наши специалисты профессионально подойдут к разработке концепции общепита в вашем учреждении. Мы в силах дать жизнь любому проекту типовой столовой, в которой люди будут чувствовать себя уютно и есть с удовольствием.